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パイ生地作ってます!


Bonsoir
 
今日は冷たい雨が朝から降り続いていますね
 
 
さてさて。
citronのさくさくパイはこのようにして作っています~
 
 
こちらは『デトランプ』というバターを包む生地です。
粉とバターと冷水と塩を混ぜたものです。
 
こちらを休ませます。
 
 
バターを麺棒でたたいてのばしやすい硬さに調整。冷たすぎても柔らかすぎてもだめなのです。
 
そして。
デトランプで包んで伸ばしていきます。
 
 
なんだか長くなりますので、今日はこのあたりで…
 
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